أفاد مركز أبحاث ألماني بولاية بفاريا أن الشعير يعد بديلا ممتازا ذا فائدة عالية من الأرز لصحة المستهلك ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الألياف أكثر من تلك التي يحتويها الأرز في كل 100 جرام ، بينما يحتوي الشعير على 4.6 جرام أي تقريبا حوالي ثلاث أضعاف ، حتى أن مسحوق الشعير من الممكن يتكون من عشر جرامات من الألياف في كل 100 جرام .
فائدة الالياف الغذائية
احتواء الطعام على كمية مناسبة من الالياف في النظام الغذائي لكل شخص يفيد أجسامنا لعدة أسباب :
* – يعطي الشخص شعور بالشبع لمدة أطول .
*- لها فوائد في تسهيل عملية الهضم لأنها تنشط الأمعاء ، مما يمنع الإصابة بالإمساك .
*- تقلل من خطورة الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون .
*- كما يحتوى على كمية عالية من مادة ” البيتا جلوكان ” التي تساعد على ألياف سريعة الذوبان له تأثيرات ايجابية على مستويات الكوليسترول .
